Строительный Гид 
Фото: ВкусВилл Спрос на безлактозную продукцию в ритейле продолжает укрепляться: по данным ВкусВилла, в январе — мае 2026 года продажи товаров этой категории в молочной линейке выросли в среднем на 30% относительно показателей 2025 года, а по ряду позиций динамика превысила 50%.Устойчивый интерес потребителей фиксируется не только в сегменте базовых молочных продуктов, но и в смежных направлениях — в частности, в кафе сети спрос на напитки на безлактозном молоке за первые пять месяцев года увеличился на 20%, а в мае прирост относительно аналогичного месяца прошлого года достиг 29%.
Анализируя структуру спроса, в компании отмечают дифференцированное поведение покупателей: молоко без лактозы преимущественно приобретают через онлайн‑каналы, тогда как питьевые йогурты и молочные напитки активнее реализуются в офлайн‑точках. В категории сыров (линейка насчитывает 10 наименований) рост спроса в 2026 году составил в среднем 7%; лидерами продаж остаются безлактозный сыр «Фитнес», мягкий «Кремчиз» и «Гауда» (спрос на последний вырос на 14% за пять месяцев). Особенно выраженная динамика наблюдается в сегменте классического безлактозного творога — его продажи увеличились на 56% за указанный период, что отражает востребованность продукта как источника белка и основы для приготовления блюд. В сегменте готовых кофейно‑молочных напитков фиксируется выраженная динамика спроса на продукцию без лактозы и добавленного сахара: продажи напитка «Латте на безлактозном молоке» в мае продемонстрировали прирост на 33% относительно апрельского уровня
«ВкусВилл» и «Армения» поделят помещение на Тверской По оценкам экспертов компании, рост спроса на безлактозную продукцию выходит на стабильный уровень: категория перестала быть нишевой и формирует устойчивый запрос широкой аудитории. При этом стратегия развития линейки ориентирована на расширение ассортимента и сохранение вкусовых характеристик продуктов — безлактозные позиции сохраняют содержание молочного белка и соответствуют вкусовым ожиданиям потребителей.
***
Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.
И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.
New Retail